Schneider Weisse

For 200 år siden måtte kun den bayerske kongefamilie brygge hvedeøl i Tyskland. Dette blev imidlertid stoppet af Kong Ludwig II i 1872, da salget var støt faldende. Det fik ham til at sælge retten til brygning af hvedeøl til Georg Schneider og det blev starten på G. Schneider & Sohn i 1872. AHistorien om hvedeøl er således også historien om familien Schneider og deres berømte Schneider Weisse. Georg Schneider sikrede sig helt tilbage i 1872 retten til at brygge hvedeøl og reddede dermed hvedeøl fra udryddelse. I dag er det Georg VI Schneider, som leder bryggeriet i Kelheim, som familien erhvervede i 1928. Det er det ældste hvedeølsbryggeri i Bayern, og der er blevet brygget her uafbrudt siden 1607.

Der brygges stadig efter den originale opskrift på Schneider Weisse – en øl, som æres af alle elskere af hvedeøl. Mange vil mene, at Schneider Weisse er den originale hvedeøl. Der er i hvert fald ingen tvivl om, at her brygges specialiteter af høj klasse. Alle er brygget med usammenlignelige teknikker og denne produktion skaber helt specielle karakteristika for hver af specialiteterne. Hvordan det lykkes at skabe så unikke øl er fortsat G. Schneider & Sohns hemmelighed, nøjagtigt som tilfældet er med den oprindelige opskrift på hvedeøl.