|
SORTIMENT - CIDER Få cidermagere (de hedder ikke ’bryggerier’) laver så udbredt et sortiment som Weston’s.
Der er alt fra det søde til mellemsøde, fra det mellem tørre til tørre. Der findes også økologisk, egetræs modnet og årscider fra udvalgte æbletyper, der giver årets Vintage.
Hvad kan Cider bruges til?
I lavere alkohol styrke er cider den fortrukne fritids drikkevare for voksne i Vest og Sydvest England og i dele af Frankrig, det drikkes i lige mængde som øl eller vin. Herhjemme er Cider forvekslet med billige sodavands typer, der har meget lidt med æbler at gøre. Det er forkasteligt at ordet Cider måtte bruges til sukkervands produkter - det er ligesom at sammenligne en god flaske rødvin med blandet rød saftevand. Cider kan dog være alkoholfri.
Udover at være en ’long drink’, kan Cider udmærket bruges som aperitif, og er den ultimative terrasse drink. I tør form kan cider sagtens erstatte hvidvin, eller som sød erstatte dessertvin. Den dyre, tørre Vintage cider er et fantastisk alternativ til champagne, og i forhold til kvalitet har Cider mere kompleksitet og mindre syrlighed - og for mange giver denne cider mindre hovedpine i forhold til champagne.
Cider burde være første valg til mad når retterne er svinekød, fjerkræ eller pasta. Husk, at skænke rigeligt i gryden, når saucen skal kokkereres - hvad enten det er saucen til kød, fisk eller fjerkræ, eller frugtsaucen til desserten
Jeg kan ikke lide Cider!
Er du sikker på det? Var det ægte cider, du smagte eller sodavand
med Cider skrevet på etiketten? Måske var det ægte cider, men den var enten for sød eller for tør? Selv ciderelskere skal have den rigtige type for dem, og tit et bestemt mærke. Man kan finde Cider både med eller uden brus, oftest med kulsyre i flasker og uden brus som Scrumpy (det Vestengelske navn
for Cider, oftest uklart og ufiltreret cider). Cider kan også blandes med frugtsafte, sirup eller lignede. Prøve det over en frugt cocktail, eller som ingrediens til blandede drinks og cocktails.
|
 |
